Cómo se hace el vino

Descubre el proceso que convierte las uvas en vino.

La vinicultura es el proceso de la fabricación del vino, se compone de varias etapas clave. En primer lugar las uvas después de cultivarlas, se aplastan en una máquina. Los tallos y las pieles se conservan o se quitan dependiendo del tipo de vino que se vaya a producir.

Una vez molida la uva se deposita en una unidad de fermentación para que empiece la primera fermentación alcohólica.

Las uvas contienen una levadura que inicia el proceso, pero como los resultados no son siempre los mismos también se añaden otras levaduras.

Las unidades de fermentación se mantienen a temperaturas controladas para estabilizar el zumo; se baja casi hasta los cero grados para reducir y separar los sedimentos.

Este punto, el vino se manda a la fermentación maloláctica, un proceso que tarda de tres a seis meses.

Aquí las proteínas se descomponen y cualquier célula de levadura que quede se disipa. Por último, se añaden con conservadores antes de embotellar el vino.

Es necesario aclarar que el vino por lo general se acostumbra a guardar, ya que con los años adquiere un mejor sabor.