Para qué sirve el ácido cítrico

Esencialmente existen diferentes sectores en los que se podría clasificar el uso del ácido cítrico:

• Bebidas: Básicamente para enfatizar el sabor y controlar el pH, de igual manera, acentúa la efectividad de los conservadores antimicrobianos.
• Conservas y dulces: Esencialmente logra una mejorada gelificación.
• Verduras: Antes que nada, deben ser procesadas y en combinación con ácido ascórbico, impide la oxidación.
• Pescados o moluscos: Básicamente utilizado para disminuir el pH en presencia de otros conservadores.
• Carnes: En particular, ayuda a moldear la textura.
• Repostería: Empleado también, como acidulante, para acentuaciones de sabor y mejora características de geles.
• Alimentos congelados: Especialmente ayuda a la actuación de los antioxidantes; inactiva enzimas y evita el deterioro del sabor y el color.

El ácido cítrico y el uso diario

En el caso de la fotografía, podría llegar a utilizarse como un método de limpieza para lentes.

Por otro lado, en el área de limpieza, el ácido cítrico juega un papel muy importante ya que ayuda a disolver manchas sobre superficies determinadas; aunque su uso puede acarrear un resultado trágico dependiendo de la superficie y del desconocimiento de su forma de empleo, en particular con las superficies de madera que en ese caso, el uso exagerado de éste podría blanquear la superficie.

Especialmente siendo el ácido cítrico un antioxidante, se puede incluir en el uso estético y en el área de belleza; se utiliza también, en lociones y cremas faciales, de igual manera, en menores cantidades para la producción de shampoo.

Por otra parte, el consumo diario en ayunas de jugo de limón tiene propiedades quemadoras de grasa que ayudan a limpiar el organismo.

El ácido cítrico y la comida

En el caso de los chefs, recurren al ácido cítrico para ablandar la carne. De esta manera, también están limpiando las impurezas y sangre que ésta pueda tener.

Se utiliza también para la elaboración de refrescos como Sprite los cuáles utilizan el ácido cítrico para crear el caramelo agrio.